Eftersom det är lördag, så kan man ju inte utesluta lite gott. Därför tänkte jag bjuda på lite inspiration till något att njuta av frammåt kvällen. Om du undrar hur lång tid vissa recept tar att göra, gå in på länken under receptet.


Exotisk fruktsallad

Ingredienser - 4 portioner
Vattenmelon   1 st
Annanas   ½ st
Papaya   ½ st

Såhär gör du
Skär bort skalen och skiva frukten.

Eventuellt tillbehör:
Glass

Recept- Menyse


Vit Chokladpanacotta med basilika

Ingredienser - 6 små glas
Vispgrädde  2dl
Vit choklad   75 gram
Basilika   0,2 kruka
Lime   ½ st
Gelatinblad  1 st
Färska bär  1dl

Såhär gör du

Blötlägg gelatin. Riv skal från lime.
Bryt chokladen i bitar.

Koka upp grädde och dra av från plattan.
Tillsätt choklad och låt den smälta helt.
Tillsätt basilika, limeskal och limejuice.
Mixa med hjälp av en stavmixer.

Krama geletinbladen lätt för att pressa ur vatten. Lägg ner dem i gräddblandningen och rör om tills gelatinet löst sig.
Häll upp i små glas och ställ därefter in i kylen i cirka 3 timmar.

Ta ut före servering och dekorera med bär.

Recept- Menyse


Blodapelsingranité

Ingredienser - 2 portioner
Blodapelsin  3,5 st
Strösocker  0,2 dl
Cointreau   1,5 msk

Såhär gör du
Skär av ett lock på fyra apelsiner genom att skära ett sicksackmönster runt om.
Lyft av locket och gröp ur fruktköttet, samt pressa saften ur köttet.

Mixa saft med socker och Cointreau i en matberedare el. mixer tills sockret har lösts upp. Häll i en form och ställ i frysen i 45 minuter.

Tag ut formen och rör om med en gaffel så att kristaller bildas. Ställ in i frysen igen och upprepa proceduren några gånger. Totala frystiden beror på frysens kapacitet, beräkna ta ungefär 95 min.

Smält chokladen i vattenbad. Tag en matsked och ringla chokladen till stjärnor på baklåtspapper. Låt torka.

Lägg granitén i apelsinskalen lagom till servering. Garnera med citronmeliss och chokladstjärnorna.

Eventuellt tillbehör
Mörk blockchoklad

Recept - Menyse


Chokladdoppade jordgubbar

Ingredienser -4 portioner (7 jordgubbar portion)
Jordgubbar  28 st
Mjölkchoklad  200g
Vit blockchoklad  200g
Mörk blockchoklad  200g

Såhär gör du
Använd tre små kastruller eller ungssäkra formar. Bryt chokladen i småbitar och lägg ner i varsin skål.

Sätt skålarna i vattenbad och värm upp långsamt på medelvärme.
Doppa jordgubbarna i den smälta chokladen. Låt de chokladdoppade jordgubbarna stelna på bakplåtspapper innan de avnjutes.

Överbliven choklad kan användas till att göra vackra chokladkreationer. Blanda de olika chokladsorterna lätt så att det blir en marmorering, och klicka ut lite smet i olika former, låt stelna på bakplåtspappret.

Eventuellt tillbehör
Champange
Mango

Recept - Menyse


Blåbär med färskostcréme (utan socker)

Ingredienser - 4 portioner
Blåbär (färska)  4 dl
Myntablad   4 st
Svartpeppar (nymald)  lite på känsla
Canderel strö  2 msk (ett slags sötningsmedel isället för socker med lågt GI)

Philadelphiaost (light)  200 gram
Kesella lätt (kvarg 1%)  2 dl
Canderel strö  1msk

Såhär gör du
Strimla myntablad. Rör ihop blåbär med Canderel sötningsmedel (eller strösocker), myntablad och lite svartpeppar. Rör försiktigt så att inte bären mosas.

Ställ svalt i kylen.

Rör ihop cream cheese med kvarg.
Smaka av med Canderel (el. socker).
Ställ kallt innan servering.

Lägg blåbär på en tallrik och färskost bredvid eller ovanpå.
Riv lite svartpeppar över.

Recept - Menyse


Smultronmousse

Ingredienser - 4 portioner
Cashewnötter (osaltade)  2,5 dl
Smultron (frysta)  5 dl
Blåbär (färska)  100 gram

Såhär gör du
Häll nötter och smultron i en matberedare.
Mixa väl till slät massa.

Stek blåbären utan fett hastigt i en panna.
Lägg moussen i glas och toppa med varma blåbär.

Recept - Menyse

---

Alla recept kommer ifrån Menyse.se

- Müslipanerade laxburgare med äppelröra

Recept till 4 Portioner

Laxfilé (färsk), 600 g
Salt, 1 tsk
Ägg(gula), 8 st
Koriander(färsk), 50g
Skal från 1 citron
Sambal oelekpasta, 1 tsk
Grädde, 2 msk
Müsli, 2 dl
Romansallad (baby) ½ kruka
Hamburgerbröd, 4st
Jordgubbar, 4st
Grillspett av trä, 4st

(Röran)
Crème fraiche, 2 dl
Rödlök, ½ st
Äpple (helst rött), 1st
Vitlök, 2st

---

Såhär går du tillväga:

1. Mixa: Riv citronskal. Skinna av laxen, skär den i bitar och lägg därefter i en matberedare. Tillsätt sedan salt, äggulor, koriander, citronskal, sambal oelek och grädde. Mixa detta väl. Låt sedan stå i kylskåpet i ungefär 1 timme.
   Sätt på grillen.
2. Röra: Finhacka rödlök, vitlök och äpple.
   Tillsätt därefter salt och blanda med crème fraiche.
3. Burgare: Häll ut müsli på en tallrik.
   Forma burgare av laxsmeten och vänd burgarna i müslinblandningen.
4. Grilla burgarna cirka 2 min på var sida.
   Riv sallat och lägg på brödets undre del.
   Lägg på röra och sedan laxburgare.
   Lägg på locket. Toppa t.ex. med en jordgubbe på en grillpinne.

---

Tänk dock följande:
- Koriander är en krydda som inte alla tycker så mycket om. I så fall funkar någon annan bladkrydda också bra. Använd gärna någon smakrik müsli med ingredienser av kanske nötter?

 

Receptet kommer ifrån Menyse.com

 

Gamle Mølle - Soft Kerne (rågbröd i skivor)

Riktigt gott och nyttigt bröd! Det är ett softkärnerågbröd som är framställt på en bas av surdeg och inehåller inget konserveringsmedel eller andra tillsatser. Surdeg och rågkärnor är själv grundingridienserna i brödet och själva surdegen består av rågmjöl och vatten. I Gamle Mölle softkärnerågbröd är det tillsatt mjuka rågkärnor och solroskärnor. Till sist är det strött hirsflingor över brödet. Mycket gott och rekomenderas starkt!

Har precis ätit en mumsig sallad fylld med massor gott, nu är jag proppmätt!



Bulgur med sallad, tomat, gurka, advokado, fetaost, chaminjoner, oliver & soltorkade tomater.

- Recept
 
Antal portioner: 4st

Ingredienser:
500 g keso
1 msk vaniljsocker
Rivet skal av 1 citron
1 msk strösocker
Ca 400 g bär
2 kiwifrukter

Såhär går du till väga:

Meloner är utan tvekan mina favoritfrukter. De är mättande och består till stora delar av vatten vilket är ett plus. Vattenmelon är dock den absoluta favoriten. De är alldeles saftiga och härliga. Mums!

Cosmopolitan (alkoholfri)

Recept
10 cl Tranbärsjucie
10 cl Sprite/fruktsoda, eller 7Up
1 cl Apelsinjucie (färskpressad)
Mycket is!

 

Såhär går du tillväga:

• Blanda alltsammans i ett högt, väl kylt glas och dekorera gärna med en apelsinskiva.

• Vill du göra drinken ännu mer "vuxen" så byter du ut läsken mot Schweppes Red Fusion-mix och apelsinjuicen mot limekoncentrat. Färdig att avnjutas!

Betyg:

Källa

---

Peach Mandarin

  Recept
Sprite
2 cl citronjucie
1st mandarin
1 tsk florsocker

   Såhär går du tillväga:

• Blanda alla ingredienser förutom sprite/sockerdricka i en blender. Mixa.

• Servera i Highball glas med mycket is. Fyll upp med Sprite eller sockerdricka.

Betyg:
 
Källa

---

Lemon Squash

      Recept
5 cl Schweppes Bitter Lemon
5 cl limejuice
5 cl citronjuice

       Såhär går du tillväga:

•   Blanda alltesammans med is i highballglas.

Betyg:
 
Källa

---

Cinderella

Recept
Mycket is
1 st rött cocktailbär
5 cl apelsinjuice
5 cl ananasjuice
5 cl citronjuice
1 st ananasbit
1 st apelsinskiva

Såhär går du tillväga:

• Skaka juicerna i en shaker med is och sila därefter ner i ett högt glas (highballglas) med is.

• Dekorera med apelsinskiva, ananasbit och ett rött cocktailbär. (På alkoholfria drinkar kan man gärna slösa med garnityret.)

Betyg:

Källa
Betygbild

Mamma fyller år på fredag, så jag har passat på att hjälpta till och vara lite huslig och baka.
Syltbryssel, koccostoppar, cigarrer och bullar. Mums filibbaba!

Här kommer ett enkelt förslag på mellanmål:




Du behöver:
Hallon
Blåbär
Russin
ca 3dl Mjölk
Linfrön

Recept
Häll i hallon, blåbär och russin i ett high-ball glas.
Är bären frysta så värm upp mjölk i en kastrull och häll det sedan över bären.
(mjölken kallnar eftersom bären är frysta)
Häll i lite kall mjölk för att mjölken inte ska vara ljummen. Toppa slutligen med linfrön.

Färdigt!

Jag är en sådan där typ som är väldigt förjutst i gröt, och har alltid varit. Därför tänkte jag bjuda er på ett toppenrecept på gröt, som är ljuvligt i munnen och som känns härligt i magen också eftersom man blir väldigt mätt efteråt. Hittade den i ett uppslag i topphälsa för dryga halvåret sedan. Rekomenderar receptet starkt för er som gillar gröt och vill spica till det lite!


RECEPT-  VANILJGRÖT:
4 portioner<-obs!

2 dl havregryn <- fiberberikad havregryn = enligt mig godast!
1 dl dinkelflingor
1 dl rågflingor
1 nypa äkta vaniljsocker
1 tsk salt
6 dl vatten
2 dl mjölk
TILL SERVERING:
4 dl bär <- hallon/blåbär
6 dl mjölk
Alternativ topping, russin

Koka upp havregryngryn, flingorna, salt, vaniljsocker och vatten. Koka ungefär i ca 3–4 minuter på medelvärme under omrörning. Tillsätt sedan mjölken och koka upp igen. Servera med bär och mjölk.
Du som på morgonkvisten är speciellt hungrig, komplettera med lite ägg för extra protein som mättar bra!

MUMS! MUMS! MUMS! Serveras med mjölk, fil eller yoghurt.


Frebaco´s müsli är underbar, jag är för tillfället förälskad i Frebacos Fruktmüsli som är jättegod!
Den är en underbar och näringsriktig blandning av frukt (33%) och kostfibrer (7%) och innehåller många olika sorter av goda frukter som papaya, annanas, banan, äpple och russin, mums säger jag!  Har ännu inte hunnit testa de andra sorterna och andra är jag allergisk mot eftersom de innehåller vissa nötter, men jag slår vad om att dem är lika goda dem!

Ett annat nyttigt alternativ är ju såklart att göra hemmagjort müsli, därför tänker jag bjuda på ett recept jag hittade på icacurriren som verkar vara väldigt gott. Receptet är skapat av Anette Sievers.

• Recept på hemmagjord müsli med
  aprikos och russin

Mängd: Cirka 1 kg
Tidsåtgång: 45 minuter, varav 30 minuter i ugn

 

För den hemmagjorda müslin behöver du:
15 dl gryn och flingor
t ex 10 dl fiberberikat havregryn
2 dl vetegroddar
2 dl dinkelflingor
1 dl quinoaflingor
1 dl solrosfrön
? dl kokos
1 dl rapsolja
1 dl vatten
1 dl torkade aprikoser
1 dl russin

 

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda gryn och flingor med solrosfrön och kokos i en skål.
Vispa ihop rapsolja och vatten i en annan skål. Häll det över grynen och rör om ordentligt.
Häll ut grynblandningen i en stor långpanna och sätt in i ugnen. Rosta i cirka 30 minuter. Rör om några gånger.
Strimla under tiden torkade aprikoser. Ta ut den rostade müslin och blanda i russin och aprikoser. Låt svalna.
Förvara i tättslutande burk.

---

Det går ju såklart också bra att blanda i lite av det som man tycker är gott, om man inte tycker om vissa ingredienser, så fram nu med kreativiteten och låt idéerna flöda!

Lördagen bjöd på mycket god mat:


Dryck - Citronvatten med is
Middag - Ugnsbakad potatis, skagenröra/rödlöksås med grillad fläskfilé, grillad
                 halloumi och sallad